kandierte Cedro-Schale
 
 
Wenn man einmal selbst Zitronenschale kandiert hat, möchte man nie wieder die Fertigen aus dem Supermarkt verwenden. Die mag ich so und so nicht. Aber meine liebe ich und nasche sie nebenbei. In Kuchen muss ich sie erst ausprobieren.
Zutaten
  • 1 große Cedro
  • ca. 1 L Wasser
  • 600 g Zucker
Zubereitung
  1. Die Cedro grob schälen, dh etwas weißes Inneres an der Schale lassen und in ca. 1 cm dicke Spalten schneiden. In den Topf geben, mit Wasser vollständig bedecken und den Zucker hinzufügen.
  2. Einmal aufkochen lassen, von der Kochstelle ziehen und über Nacht abkühlen lassen.
  3. Das Gleiche an den darauffolgenden Tagen noch zwei- bis dreimal wiederholen - ev. müsst ihr es auch öfter wiederholen. Die Spalten sollten leicht durchsichtig werden (siehe Fotos)
  4. Die Fruchtspalten abgießen und den Sirup auffangen.
  5. Den Sirup könnt ihr nachher nochmals aufkochen und in sterile Flaschen abfüllen. Schmeckt super als Sommergetränk. :-)
  6. Sind die Fruchtspalten abgetropft und ca. einen Tag trocknen lassen. Zur Aufbewahrung in ein Glas füllen und gut mit Zucker bestreuen. Der Zucker konserviert. :-)
Recipe by SweetSoulFood at https://www.sweetsoulfood.at/cedro-zitrone-vegan/