Blutorangentarte
 
 
Für dieses Rezept eignet sich keine Springform, da das Karamell auslaufen kann. Bitte verwendet die Früchte nur mit Schale, wenn ihr euch 100%ig sicher seid, dass sie nicht gespritzt wurden. Ansonsten vorher einfach schälen ;-)
Zutaten
  • 220 g Zucker
  • 65 ml Wasser
  • 2-3 Blutorangen
  • Teig:
  • 120 g Butter + etwas mehr zum Einfetten
  • 110 g Zucker
  • 40 ml Sojamilch
  • 70 g Creme Fraiche, pflanzlich (z.B. Creme Vega)
  • Abrieb ½ Zitrone
  • 1 TL Vanillearoma
  • 215 g Mehl
  • 1 gestr. TL Backpulver
  • Prise Salz
Zubereitung
  1. Eine Tarteform mit ca. 24 cm Durchmesser gut einfetten.
  2. Die Blutorangen waschen, in dünne Scheiben schneiden und den Boden der Form damit auslegen.
  3. Für das flüssige Karamell, den Zucker und das Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Es soll eine goldene Farbe bekommen. Achtung, es kann schnell zu dunkel und bitter werden.
  4. Das Karamell vorsichtig über die Orangenscheiben gießen. ! Es ist sehr heiß !
  5. Den Backofen auf 180 ºC vorheizen.
  6. Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Danach die Sojamilch, das Creme Fraiche und das Vanillearoma langsam dazugeben.
  7. Das Mehl, das Backpulver und eine Prise Salz in einer Schüssel mischen und zur Butter-Zucker-Masse geben. Sollte der Teig zu fest sein, kann man noch etwas mehr Sojamilch dazugeben.
  8. Den Teig vorsichtig in die Form geben und glatt streichen. Ca. 30-40 Minuten backen.
  9. Wenn der Teig eine schöne Farbe hat, herausnehmen und kurz abkühlen lassen. Nicht zu lange, da sonst das Karamell fest wird und ihr die Tarte kaum mehr aus der Form bekommt.
  10. Die Tarte auf einen Teller stürzen.
  11. Wenn ihr noch etwas Creme Fraiche übrig habt, könnt ihr dies mit etwas Zucker und Vanille abschmecken und zur Tarte reichen. ;-)
Recipe by SweetSoulFood at https://www.sweetsoulfood.at/blutorangentarte-vegan/