Endlich ist der Sommer richtig da und wir haben Temperaturen über 30 Grad. Was passt da besser als eine schöne kühle Eistorte? Zusammen mit EP:Austria* und Kotanyi* habe ich mir wieder etwas für die EP:Kochtrends einfallen lassen. Kotanyi hat ja tolle Gewürze und beim Stöbern, was ich für die Eistorte verwenden könnte, habe ich mich für Kardamom entschieden. Waldbeere und Kardamom ist eine tolle Kombination und harmoniert sehr gut. Als Kontrast zum sehr fruchtigen Eis, gibt es einen schön schokoladigen Brownie und so war das Konzept für die Eistorte – Brownie-Waldbeere fertig. Für die Zubereitung des Waldbeer-Kardamom-Eis habe ich eine Eismaschine verwendet. Solltet ihr keine Zuhause haben, dann könnt ihr das Eis auch mit häufigem Umrühren in einer Schüssel im Tiefkühlfach einfrieren.
Ich finde ja, Eis geht einfach immer und dann noch als Torte, was gibt es besseres oder wie seht ihr das? 🙂
Wünsche euch viel Spaß beim „Nachbacken“.
- Brownie:
- 300 g Dinkelmehl
- 60 Kakaopulver, ungesüßt
- 150 g Rohrzucker
- 200 g Butter, pflanzlich, weich
- 300 ml Mandelmilch
- ½ Pkg. Backpulver
- 350 g Zartbitterschokolade
- Prise Salz
- Eis:
- 200 ml Mandelmilch
- 200 ml Schlagobers, pflanzlich
- 4 EL Dicksaft, zB Agave
- 1 TL Kardamom, gemahlen
- 0,5 g Guarkernmehl
- 0,5 g Johannesbrotkernmehl
- Prise Salz
- Dekoration:
- Chocozauber von Kotanyi
- div. Beeren
- Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen und eine Springform mit Backpapier auslegen und die Ränder einfetten und bemehlen.
- Die Schokolade mit der Butter schmelzen. Die trockenen Zutaten vermischen und die Mandelmilch und die flüssige Schokoladen-Butter-Mischung dazugeben und gut durchrühren. Den Teig in die Springform geben und ca. 25 Minuten backen. Den Brownieboden ganz auskühlen lassen.
- In der Zwischenzeit, kann mit der Zubereitung des Waldbeer-Kardamom-Eis begonnen werden.
- Die Früchte pürieren und durch ein Sieb streichen. Alle flüssigen Zutaten vermischen und in einer extra Schüssel alle Trockenen gut vermengen. Langsam die trockene Mischung zur Flüssigen geben und mit einem Pürierstab sehr gut vermischen. Die Masse für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen und dann in die Eismaschine geben.
- Das fertige Eis in eine Schüssel füllen und für ca. 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Danach das Eis dekorativ auf den Brownieboden geben und nochmals für ca. 15-20 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Der Brownie sollte nicht gefroren sein.
- Die fertige Eistorte mit etwas Chocozauber von Kotanyi und frischen Beeren dekorieren.
Weitere Eisrezepte:
*Kooperation
