Heute kommt der Nikolaus. Wart ihr auch alle brav? 🙂 Zusammen mit EP:Austria* habe ich mir für die EP:Kochtrends etwas besonderes für eine Nikolausfeier ausgedacht – einen Pull Apart Cupcakes Cake. Dieser Kuchen besteht aus einzelnen Muffíns und das Frosting bildet von oben gesehen ein Bild. In diesem Fall sind es Nikolaus-Cupcakes. Passend zur Weihnachtszeit haben die Muffins einen Lebkuchengeschmack und die Creme besteht aus pflanzlicher Mascarpone. Die Mascarpone-Creme kann mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen aromatisiert werden. Danach wird das Frosting mit Lebensmittelfarben entsprechend eingefärbt.
Ich wünsche euch einen braven Nikolaus und hoffe, dass euch die Nikolaus-Cupcakes gefallen.
Pull-Apart Cupcake Cakes
Kennt ihr diese Art von Torten? Der Unterschied zu normalen Motivtorten ist, dass es keinen durchgehenden Tortenboden gibt, sondern dieser aus einzelnen Muffins besteht. Die Muffins werden grob so zusammengestellt, dass man das Motiv schon etwas erkennen kann. Dann wird das Frosting aufdressiert oder gestrichen. So wird das Motiv erstellt. In diesem Fall gibt es Nikolaus-Cupcakes.
Zum Genießen des Pull-Apart Cupcake Cakes nimmt sich einfach jeder einen Cupcake weg und löst so das Bild zu einzelnen Cupcakes auf.
- Lebkuchenmuffins:
- 400 g Mehl
- 3 EL Stärke
- 2 Pkg. Backpulver
- 240 g Zucker
- 2 TL Lebkuchengewürz
- 170 ml Öl
- 350 ml Sojamilch
- 70 ml Mineralwasser
- Prise Salz
- Creme:
- 750 g Mascarpone, pflanzlich
- 400 ml Schlagobers, pflanzlich (kalt)
- 2 Pkg. Sahnesteif
- Zitronenaroma oder Mandelaroma
- Staubzucker
- Lebensmittelfarbe (rot, rosa, orange)
- Fondant schwarz
- Muffinsblech mit Förmchen vorbereiten. Das Backrohr auf 180 °C vorheizen.
- Für die Muffins zuerst die trockenen Zutaten mischen und dann die Flüssigkeiten dazugeben. Lebkuchengewürz nach persönlichem Geschmack verwenden. Die Förmchen zu max. ⅔ füllen und ca. 20 Minuten backen.
- Für die Creme, die Mascarpone cremig schlagen. Dann das Schlagobers dazugeben und kurz anschlagen. Das Sahnsteif einrieseln lassen und steif schlagen. Mit dem Aroma und dem Staubzucker abschmecken. ⅔ der Masse weiß lassen. Das andere Drittel wieder zu ⅔ und ⅓ teilen. Die größere Menge rot einfärben und die kleine Menge Hautfarben mit rosa und orange einfärben. Aus dem schwarzen Fondant zwei Kreise für die Augen ausstechen. Die weiße und die rote Creme in Dressierbeutel füllen.
- Die Muffins werden eng aneinander angeordnet. Dann, wie auf dem Bild ersichtlich, wird der Nikolaus mit den unterschiedlichen Cremen aufdressiert. Zum Schluss noch die Augen darauf geben.
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(c) EP:Austria
*Kooperation
Ach, so süß. Die Idee ist genial 🙂